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L-Glutamin
Einleitung L-Glutamin ist auch als Glutenamid und L-Glutaminsäure-5-amid bekannt. Es liegt als weißes, nadelförmiges Kristall oder Pulver vor. Die Molmasse beträgt 146,15 g/mol. Der Schmelzpunkt liegt bei 184–185 °C. Es ist in Wasser löslich, jedoch unlöslich in Methanol, Ethanol, Ether, Benzol, Aceton, Chloroform und Ethylacetat (Chemicalbook). In neutraler Lösung ist es stabil. In Säure oder heißem Wasser zersetzt es sich leicht zu Glutaminsäure oder verestert zu Pyrrolcarbonsäure. Es ist geruchlos, besitzt aber einen leicht süßlichen Duft. -
L-Valin
Einleitung: L-Valin ist eine verzweigtkettige Aminosäure, die vom tierischen Körper nicht selbst synthetisiert werden kann. Sie muss daher über die tägliche Nahrung aufgenommen werden, um den Nährstoffbedarf zu decken. Aminosäuren sind die grundlegenden Bausteine der Proteinsynthese, Vorstufen anderer für den Stoffwechsel benötigter Aminosäuren und lebensnotwendige Substanzen. Derzeit sind 20 bis 30 Aminosäuren bekannt, von denen einige im menschlichen Körper synthetisiert werden können und als essentielle Aminosäuren bezeichnet werden. -
L-Isoleucin
Chemische Eigenschaften: Weißes, kristallines Pulver, geruchlos und leicht bitter. Schmelzpunkt: 284 °C (Zersetzung), Sublimation: 168–170 °C. Die Wasserlöslichkeit beträgt 4,12 %, in Ethanol und Ether ist es extrem schwer löslich. Anwendung: Aminosäurepräparat. Es handelt sich um ein Nahrungsergänzungsmittel zur Injektion, gemischt mit anderen Kohlenhydraten, anorganischen Salzen und Vitaminen. Es wird in Aminosäureinfusionen und -präparaten mit anderen Aminosäuren verwendet. -
L-Histidin
Einleitung: L-Hertidin ist ein weißes, pulverförmiges Kristall. Es ist ein wichtiger Aminosäurerohstoff und eine semi-essentielle Aminosäure für den menschlichen Körper. Hauptsächlich wird es als Ausgangsmaterial für Aminosäureinfusionen und orale Aminosäurepräparate verwendet. Darüber hinaus ist es ein wichtiges Medikament zur Behandlung von Herzerkrankungen, Anämie, rheumatoider Arthritis, Magengeschwüren und schwerer Hepatitis. Es findet zunehmend Anwendung in der Medizin… -
Taurin
Einleitung Taurin, auch bekannt als β-Aminoacetylsulfonsäure, wurde erstmals aus Rindergelb isoliert, daher der Name. Es bildet farblose oder weiße, schräg kristalline, geruchlose Partikel. Seine chemischen Eigenschaften sind stabil, es ist in Ether und anderen organischen Lösungsmitteln löslich. Taurin ist eine schwefelhaltige, nicht-proteinogene Aminosäure, die im Körper in freier Form vorliegt und nicht an der Proteinbiosynthese beteiligt ist. Chemische Eigenschaften: Weiß kristallin oder kristallin ... -
Kreatin
Einleitung Kreatin, auch bekannt als α-Methylmethylessigsäure, ist ein natürlicher Nährstoff, der im menschlichen Körper vorkommt. Es kann auch in Leber, Niere und Pankreas aus Arginin, Glycin und Methionin synthetisiert werden: Unter der Katalyse des renalen Arginin-Glycin-Transenzyms wird die Benzylgruppe von Arginin auf Glycin übertragen. An der Aminogruppe entsteht Essigsäure. Anschließend wird in der Leber durch die Methyltransferase der Essigsäure die Methylgruppe von S-Adenosin auf Methionin übertragen… -
Allulose
Einleitung: Aloxon-Zucker ist ein weißes, geruchloses, gut lösliches und mild schmeckendes Kristallpulver. Seine Süßkraft beträgt etwa 70 % der des herkömmlichen Süßstoffs Saccharose, er ist jedoch nahezu kalorienfrei. Aloxon-Zucker findet breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie, da er die Gelierfähigkeit von Lebensmitteln verbessert, den Geschmack verstärkt und die Oxidation hemmt. Darüber hinaus besitzt D-Aloxon-Zucker positive Eigenschaften hinsichtlich Gewichtsabnahme, Blutzuckersenkung, Diabetes, Entzündungshemmung, antioxidativer Wirkung und Nervenschutz. -
ASPARTAM
Einleitung: Aspartam ist ein künstlicher Süßstoff und ein Aminosäure-Dipeptid-Derivat. Es wurde 1965 von Chemikern bei der Entwicklung von Medikamenten gegen Magengeschwüre entdeckt. Es zeichnet sich durch niedrige Dosierung, hohe Süßkraft, guten Geschmack, die Möglichkeit, den Geschmack von Zitrusfrüchten und anderen Früchten zu verbessern, einen reduzierten Kaloriengehalt, Kariesfreiheit und eine geringere Toxizität als synthetische Süßstoffe wie Saccharin aus. Chemische Eigenschaften: Weißes, kristallines Pulver, geruchlos, stark süß, reine Süße, Süßkraft 10… -
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Erythrit
Einleitung: Erythrit ist ein kalorienfreies und leckeres Süßungsmittel, das sich für alle Arten von zuckerfreien und kalorienreduzierten Lebensmitteln und Getränken eignet. Seit Jahrtausenden ist Erythrit Bestandteil der menschlichen Ernährung (siehe Chemicalbook), und es ist in Früchten und anderen Lebensmitteln enthalten. Erythrit ist gut verträglich und löst keine Glykolyse aus, weshalb es für Diabetiker geeignet ist und Karies nicht fördert. Erythrit ist ein Polyol (Süßstoff). -
D-MANNOSE
Einleitung E-Mannitol, auch bekannt als D-Mannitol, ist ein sechswertiger Alkohol, der in Pflanzen und Pflanzensekreten weit verbreitet ist. Er kann aus Kelp oder Algen extrahiert oder durch katalytische Hydrierung von Glucose oder Saccharose gewonnen werden. Chemische Eigenschaften D-Mannitol liegt als farbloses bis weißes, nadelförmiges oder schief säulenförmiges Kristallpulver oder als kristallines Pulver vor. Es ist geruchlos und hat einen kühlen, süßen Geschmack. Es ist extrem hygroskopisch und weist eine sehr geringe chemische Dichte auf. Die wässrige Lösung ist stabil. -
XYLIT
Einleitung: Wässrige Xylitlösungen sind hitzebeständig. Sie eignen sich ideal als Süßungsmittel für die Herstellung von Gesundheitsgetränken, die für Diabetiker geeignet sind. In China ist Xylit gemäß der Verordnung GB2760-1996 als Lebensmittelsüßungsmittel zugelassen. Es kann Glucose und Fructose als Energiequelle des Körpers ersetzen und ist zudem wichtig für die Nukleinsäuresynthese und die Entgiftung. Aufgrund der unzureichenden Insulinausschüttung bei Diabetikern kann Glucose nicht in 6-Hydroxybutyrat umgewandelt werden.
