Quercetin
Einführung
Quercetin ist ein in der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) häufig verwendetes Expektorans. Es wirkt schleimlösend und hustenstillend und hat zudem eine gewisse antiasthmatische Wirkung. Darüber hinaus senkt es den Blutdruck, verbessert die Kapillarresistenz, reduziert die Kapillarfragilität, senkt die Blutfettwerte, erweitert die Koronararterien und erhöht die Koronardurchblutung. Klinisch wird Quercetin hauptsächlich bei Bronchitis und Schleimhautentzündungen eingesetzt. Es hat außerdem eine unterstützende therapeutische Wirkung bei Patienten mit koronarer Herzkrankheit und Bluthochdruck.
Chemische Eigenschaften
Gelbes, nadelförmiges, kristallines Pulver. Es ist hitzebeständig und zersetzt sich bei 314 °C. Es kann die Lichtbeständigkeit von Farbstoffen in Lebensmitteln verbessern und Geschmacksveränderungen verhindern. Bei Kontakt mit Metallionen verfärbt es sich. Es ist in Wasser schwerlöslich und in alkalischen wässrigen Lösungen leicht löslich.
VERWENDEN
Kercetin ist die am häufigsten vorkommende Flavonoidverbindung, besitzt vielfältige biologische Aktivitäten, ist oxidationsbeständig und spielt eine wichtige Rolle bei der klinischen Behandlung von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
