SUCRALOSE
Einführung
Sucralose ist ein weißes, pulverförmiges Produkt, das sich hervorragend in Wasser, Ethanol und Methanol löst. Es ist derzeit der einzige funktionelle Süßstoff, der aus Saccharose hergestellt wird. Seine Süßkraft ist 600-mal höher als die von Saccharose und die Süße ist rein. Die Süßungseigenschaften ähneln denen von Saccharose sehr, ohne bitteren Nachgeschmack; es ist hitzebeständig, kariesresistent und chemisch stabil. Sucralose findet bereits breite Anwendung in Getränken.
Chemische Eigenschaften
Weißes oder fast weißes, kristallines Pulver; geruchlos und süß. Es ist beständig gegen Licht, Hitze und Säure und leicht löslich in Wasser, Ethanol und Methanol.
VERWENDEN
Sucralose ist ein nicht-nährstoffhaltiger Süßstoff, der in Getränken, Lebensmitteln, der Medizin sowie in der Pharma-, Kosmetik- und anderen Industrien weit verbreitet ist, da er ein neuartiger nicht-nährstoffhaltiger Süßstoff und ein idealer Lebensmittelzusatzstoff für Patienten mit Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes ist. Seine Anwendung in der Gesundheitskost und Medizin weitet sich daher ständig aus.
