Vitamin B2
Einführung
Vitamin B2, auch Riboflavin genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, das der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann und daher über die Nahrung aufgenommen werden muss. Es ist unerlässlich für die Aufrechterhaltung normaler physiologischer Funktionen und des Stoffwechsels. Vitamin B2 trägt zum normalen Zellwachstum bei, fördert die Wundheilung, stärkt Nägel und Haare und ist zudem ein wichtiger Bestandteil von Coenzymen. Es ist an der Synthese und dem Stoffwechsel von Kohlenstoffverbindungen, Proteinen und Fetten beteiligt und wirkt an der Bildung roter Blutkörperchen sowie am Eisentransport mit. Dadurch beugt es Eisenmangelanämie vor und hat eine blutdrucksenkende Wirkung.
Chemische Eigenschaften
Gelbes bis orange-gelbes, kristallines Pulver, leicht riechend und leicht bitter. Schmelzpunkt 280 °C (Zersetzung). Leicht löslich in alkalischer Lösung und Natriumchloridlösung, schwer löslich in Wasser und Ethanol..Die wässrige Lösung ist gelbgrün, die gesättigte wässrige Lösung neutral. Sie weist eine gute Hitze- und Säurebeständigkeit auf. In alkalischen Lösungen oder unter UV-Strahlung wird sie leicht beschädigt und ist gegenüber Reduktionsmitteln instabil.
Physiologische Funktion und Wirkung
Vitamin B2 (Riboflavin) ist ein wasserlösliches Vitamin, das leicht verdaulich und gut resorbierbar ist. Die ausgeschiedene Menge variiert je nach Bedarf des Körpers und kann mit dem Ausmaß des Proteinverlusts korrelieren. Da es sich nicht im Körper anreichert, wird es häufig über die Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel zugeführt. Im Gegensatz zu Vitamin B1 ist Vitamin B2 hitze-, säure- und oxidationsbeständig. Klinisch werden Vitamin-B2-Tabletten zur Vorbeugung und Behandlung eines Vitamin-B2-Mangels eingesetzt..
