Vitamin B6
Einführung
Vitamin B6 wird im menschlichen Körper rasch in Pyridoxaldehydphosphat umgewandelt. Diese Verbindung spielt eine wichtige Rolle im Aminosäurestoffwechsel und ist ein Coenzym der Decarboxylase, Transaminase, Urease (beim Hund), Deaminase und Entschwefelungshydrase. Es ist außerdem ein notwendiges Coenzym für den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel, die Funktion des zentralen Nervensystems und die Bildung roter Eier.
Chemische Eigenschaften
Die chemischen Eigenschaften sind relativ stabil und in sauren Lösungen noch stabiler. Bei Einwirkung von Licht oder Oxidationsmitteln unter neutralen und alkalischen Bedingungen verliert es seine Aktivität.
Physiologische Funktion
Vitamin B6 ist ein Coenzym der Transaminase und der Aminosäuredecarboxylase und fördert die Aufnahme von Aminosäuren sowie die Proteinsynthese, die für das Zellwachstum notwendig sind. Es ist an verschiedenen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt.
