XYLIT
Einführung
Xylit in wässriger Lösung ist hitzebeständig und eignet sich ideal als Süßungsmittel für die Herstellung von Gesundheitsgetränken, die für Diabetiker geeignet sind. Es ist in China gemäß der Verordnung GB2760-1996 als Lebensmittelsüßungsmittel zugelassen. Xylit kann Glucose und Fructose als Energielieferanten ersetzen und ist zudem ein wichtiger Baustein für die Nukleinsäuresynthese und die Entgiftung des Körpers. Aufgrund der unzureichenden Insulinausschüttung bei Diabetikern kann Glucose nicht in 6-Glucose-6 umgewandelt werden. Da der Xylit-Stoffwechsel insulinunabhängig ist, erhöht es den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern nicht. Xylit hemmt außerdem die Ketonkörperbildung, wodurch die Transaminasenwerte bei Patienten mit Lebererkrankungen gesenkt, die Leberfunktion verbessert und der Fettstoffwechsel gefördert werden können.
Chemische Eigenschaften
Es bildet schräge Kristalle (stabiler Typ) oder monokline Kristalle (substabiler Typ), die weißem Zucker ähneln und leicht süß schmecken. Es ist leicht löslich in Wasser, Ethanol und Pyridin.
VERWENDEN
Ein besonderes Süßungsmittel mit Nährwert. Es löst sich in Wasser und absorbiert Wärme. Es schmeckt kühl und ist kariesverursachend. Es ist auch für Diabetiker geeignet. Gemäß den chinesischen Vorschriften kann es in Gebäck, Getränken und Süßwaren anstelle von Saccharose verwendet werden. Die Dosierung richtet sich nach den Produktionsanforderungen.
